資生堂が経営・資生堂パーラーが運営するイノベーティブイタリアンレストラン『FARO（ファロ）』（東京・銀座）は、2023年1月5日(木)～2月28日(火)までの期間、『天台宗総本山 比叡山延暦寺』とのコラボレーションによる期間限定オリエンタルヴィーガンコースを提供いたします。琵琶湖を眼下に望む美しい自然環境の中で、開祖「伝教大師 最澄」により延暦25年（806年）に開創された『比叡山延暦寺』は、国宝的人材育成の学問と厳しい修行の道場として、日本仏教各宗派の名僧を多数輩出した“日本仏教の母山”と呼ばれ、日本が誇るユネスコ世界文化遺産です。
今回、エグゼクティブシェフ能田耕太郎が何度も足を運び、体感・感動した『比叡山延暦寺』の圧倒的なスケール感と、1200年の時を超えて脈々と受け継がれる歴史と伝統、そこで提供される精進料理“薬師御膳”。この世界観を『FARO』のクリエイションでどのように表現するのか。是非この機会にお楽しみください。
法華総持院 東塔
◆“HIEIZAN ENRYAKUJI × FARO” オリエンタルヴィーガンコース 15,000円 ＊要予約
ペアリングドリンク アルコール 12,000円／ノンアルコール 8,000円
◆提供期間：2023年1月5日(木）～ 2月28日(火) ディナータイム18:00～23:00（L.O.20:00）
*事前予約にて、ランチタイム（水曜～土曜日）にもご提供いたします。
＊コースメニューの一部イメージ
▪天台宗総本山 比叡山延暦寺
阿弥陀堂
『比叡山延暦寺』とは、延暦7年 （ 788年 ）に「伝教大師 最澄」が開創 した、1200年以上の歴史を持つ天台宗 の総本山です。「延暦寺 」は、比叡山の三内にある1700ヘクタールの境内地に点在する約100ほどの堂宇の 総称。国宝的人材育成の学問 と修行の道場として、法然 、栄西 、親鸞 、道元 、日蓮などの日本仏教各宗各 派の開祖高僧たちを多数輩出し、日本仏教の母山 と呼ばれています。さらに、京都と滋賀の県境にあり、東 には「天台薬師の池 」と詠われた日本一の琵琶湖を眼下に望み、西には古都京都の街並みを一望できる景 勝の地でもある『比叡山延暦寺 』は、平成6年 （ 1994年）にユネスコ世界文化遺産に登録 されました。
▪不滅の法灯
“不滅の法灯”が安置されている根本中堂内の３つの灯籠
「伝教大師 最澄」が延暦7年 （ 788年 ）に法華経の 教えを表すこの光を、「末法の世を乗り越えて弥勒 如来がお出ましになるまで消えることなくこの比叡山 でお守りし、すべての世の中を照らし、すべての人々 が救われるように」 と願いを込め供えた灯明 。このときから僧侶たちが毎朝夕に油を絶やさないように注ぎ足し大切に守り続け、1200年余りを経た今日も、 根本中堂の内陣中央にある3つの大きな灯籠の中で “不滅の法灯 ”として光り輝き続けています。まさに平和を象徴する灯です。
※今回、特別に撮影の許可をいただきました。
根本中堂で行われる法要の様子
薬師御膳
“薬師御膳”は薬師如来とその両脇に立つ眷属（けんぞく）の日光・月光菩薩、その周囲に安置されている十二神将（じゅう にしんしょう）を表現した精進料理です。薬師如来は延暦寺の根本中堂の本尊で『伝教大師 最澄』も信仰した現世利益の 仏さま、そしてその眷属たちは昼夜24時間いつでも私たちを守ってくださる仏さまの功徳を表します。“薬師御膳”をいただく 際の食事の経典「斎食儀」では『十方施主罪障消除福寿増長（じっぽうせしゅざいしょうしょうじょふくじゅぞうちょう）』とい う“すべての生きとし生けるものの罪や災いが消え、良いことがありますように。”という言葉が一番初めに唱えられます。
またそれぞれの仏さまを表す梵字があり、私たちには生まれ年ごとに様々な功徳を与え、災難から救ってくださる仏さまが いるといわれています。
「伝教大師 最澄」の御廟がある「浄土院」
今回の企画にあたり、貴重なご教示をいただきご対応いただいた「比叡山延暦寺」の参拝部長 今出川行戒（いまでがわ ぎょうかい）さんと参拝部 主事 秦行亘（はた ぎょうせん）さん
参拝部長 今出川行戒（いまでがわ ぎょうかい）さん
参拝部 主事 秦行亘（はた ぎょうせん）さん
ファロはこれからも日本各地の祈りの聖地とのコラボレーション企画を人々の心の豊かさと世界の平和を祈るサステナブ ルな取り組みとして発信し続けていきます。
＊食材の仕入れ状況により、提供内容が変わりますのでご了承ください。
＊期間中、ディナータイムのヴィーガンコースは“HIEIZAN ENRYAKUJI”のみのご提供とさせていただきます。 ＊写真はイメージです。
＊価格は税込表記です。別途サービス料10％を頂戴いたします。
【ＦＡＲＯ（ファロ）】
■住所 東京都中央区銀座 8-8-3 東京銀座資生堂ビル 10 階
■電話番号 0120-862-150／03-3572-3911
＊電話ご予約受付時間 11:00～22:00（営業日のみ）
＊ご予約は当月から向こう 2 か月先の月末まで承ります。
■営業時間 ランチ 12:00～15:30（L.O.13:30） ディナー18:00～23:00（L.O.20:00）
■定休日 月曜日、日曜日、夏季（8 月中旬）、年末年始
■公式 URL https://faro.shiseido.co.jp/
